Bäckereien pflegen in Berlin mit der Schrippe, dem knusprigen Berliner Brötchen, eine kulinarische Tradition, die sich bewusst von süddeutschen oder norddeutschen Brötchennamen abgrenzt und zum festen Bestandteil der Berliner Alltagssprache gehört. Diese traditionsreichen Backwaren, ergänzt durch den berühmten Berliner Pfannkuchen – andernorts schlicht als Berliner bekannt, in der Hauptstadt selbst jedoch nur Pfannkuchen genannt – zeigen die eigenwillige Berliner Sprachkultur, die sich auch kulinarisch ausdrückt. Traditionelle Bäckereien, oft seit Generationen von Berliner Familien geführt, überdauerten dabei sowohl die Kriegsjahre als auch die geteilte Geschichte der Stadt und bewahren bis heute althergebrachte Rezepte. Um diese Berliner Backtradition zu entdecken, finden Sie hier eine Auswahl der besten Adressen in Berlin.
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