Brotmanufaktur Holzofenbäckerei Sippel

Über das Brotmanufaktur Holzofenbäckerei Sippel

Holzofenbäckerei Dortmund

Ständige Beschleunigung und die Entfremdung vom Ursprünglichen sind Phänomene, die viele Bereiche unseres Lebens bestimmen.
Die Verlockung des schnellen und sofortigen Genusses hat die Nachhaltigkeit verdrängt. Doch der hastige Konsum „zwischendurch“ hinterlässt oft nur Leere.
Denise Sippel hingegen folgt in ihrer Holzofenbäckerei der Philosophie, dass gute Dinge Weile brauchen. Der Sauerteig und das Brot bestimmen hier den Rhythmus, nichts wird chemisch beschleunigt.
Seit Jahrtausenden wird Brot auf diese Weise gebacken. Erst mit der Einführung der Backhefe wurde die Herstellung verkürzt und zweifellos auch erleichtert, aber dadurch ging zugleich viel an Wissen und Erfahrung verloren.
Und das Geheimnis des wahren Genusses.