Braunschweig - Cafés Restaurants

Braunschweig blickt als eine der bedeutendsten Handelsstädte des mittelalterlichen Deutschlands auf eine lange kulinarische Tradition zurück, die eng mit der Braunschweiger Mumme verbunden ist – einem stark eingedickten, ursprünglich alkoholreichen Malzgetränk, das bereits im 14. Jahrhundert gebraut wurde und einst als haltbare Handelsware bis nach Übersee verschifft wurde. Diese jahrhundertealte Braukunst zeugt vom historischen Reichtum der Stadt, die einst Residenz der Welfen und Heimat Heinrichs des Löwen war. Auch der Till Eulenspiegel, jene sagenhafte Schalksfigur der deutschen Folklore, wird traditionell mit der Region um Braunschweig in Verbindung gebracht und prägt bis heute das kulturelle Selbstverständnis der Stadt. Die Braunschweiger Mettwurst, eine geräucherte, streichfähige Rohwurst, zählt zu den bekanntesten regionalen Wurstspezialitäten Deutschlands und findet sich in vielen traditionellen Gasthäusern der niedersächsischen Stadt wieder. Als bedeutender Wissenschaftsstandort mit einer der ältesten Technischen Universitäten Deutschlands bringt Braunschweig zudem eine wachsende internationale Studierendenschaft mit sich, die zunehmend vielfältigere gastronomische Angebote in der Innenstadt hervorbringt. Um diese Verbindung aus welfischer Geschichte und norddeutscher Handelstradition zu entdecken, finden Sie hier eine Auswahl der besten Braunschweiger Adressen.

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Cafés und Restaurants in Braunschweig